नमस्ते दोस्तों आप सभी का हमारे इस post में स्वागत है. आज के इस post में हम सीखेंगे की आप कैसे – SIMPLE CHICKEN BIRYANI बना सकते है. – chicken biryani banane ka tarika
SIMPLE CHICKEN BIRYANI बनाने के लिए आपको यह सभी सामग्री चाहिए होगी.
सामग्री
- चिकन 1 किलो
- बासमती चावल- 700 ग्राम
- 400 ग्राम प्याज
- अदरक लहसुन का पेस्ट- 2 बड़े चम्मच – टमाटर
- टमाटर कटा हुआ- 4 मध्यम
- हरी मिर्च
- धनिया पत्ती, कटा हुआ- 1 कप
- पुदीना के पत्ते, कटा हुआ- 1 कप
- दही / सादा दही- 1 कप
- तैयार हुआ बिरयानी मसाला- 5 बड़े चम्मच
खाना पकाने के चावल के लिए:
- शाहजेरा (गाजर के बीज) – 1/2 चम्मच
- हरी इलायची – 4
- लौंग – 4
- दालचीनी- 2 टुकड़े
- नमक- 2 1/2 बड़ा चम्मच
- चावल उबालने के लिए पानी- लगभग 2.5 लीटर
- पुदीने की पत्तियाँ – लगभग 10- 15 पत्तियाँ
तैयारी:
- चिकन के टुकड़ों को साफ करें और धो लें।
- प्याज और टमाटर को स्लाइस करें। 6 हरी मिर्च का चूरा करें
- 1 कप धनिया पत्ती और 1 कप पुदीना को काट लें
- दही को फेंट कर एक तरफ रख दें
- 30 मिनट के लिए बासमती चावल को धोकर भिगो दें।
प्रक्रिया:
चिकन पकाने के लिए:
- एक भारी तले वाले पैन में 6 टेबलस्पून तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें।
- प्याज के हल्के भूरे होने तक लगभग 12 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
- अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
- अब चिकन के टुकड़ों को मिलाएं, मिक्स करें और 2-3 मिनट के लिए हाई हीट पर फ्राई करें।
- तैयार की हुई बिरयानी मसाला डालें, मिक्स करें और मध्यम आंच पर 3 मिनट के लिए पानी के छींटे डालें।
- रेडीमेड बिरयानी मसाला में आमतौर पर नमक होता है, इसलिए इस रेसिपी में चिकन पकाते समय नमक नहीं डाला जाता है। जांचें कि क्या आप जो बिरयानी मसाला इस्तेमाल कर रहे हैं, उसमें नमक है।
- अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें, इसे अच्छे से मिलाएं और मध्यम से धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
- आँच को कम रखें और फेंटा हुआ दही / दही डालें। एक मिश्रण दें और फिर कटा हुआ धनिया और पुदीने की पत्तियाँ डालें।
- तेल के अलग होने तक 2 मिनट तक कम आंच पर पकाएं।
- चिकन टेंडर होने तक लगभग 20-25 मिनट के लिए कम गर्मी पर कवर और पकाएं। 10 मिनट के बाद ढक्कन हटा दें, एक मिश्रण दें और ढक्कन को फिर से बंद करें।
- गाढ़ी ग्रेवी पाने के लिए किसी भी अतिरिक्त पानी को सूखा लें।
चावल पकाने के लिए:
- एक और भारी तले का पैन लें और लगभग 2.5 लीटर पानी डालें। इसे उच्च गर्मी पर रखें।
- आप उस पानी को शामिल कर सकते हैं जिसमें चावल इस 2.5 लीटर में बढ़ाया स्वाद और स्वाद के लिए भिगोया गया था।
- एक बार जब पानी उबलना या बुलबुला शुरू हो जाए, शाह जीरा – 1/2 टीस्पून, हरी इलायची -4, लौंग – 4, दालचीनी- 2 टुकड़े और नमक- 2 1/2 बड़ा चम्मच (दो और आधा बड़ा चम्मच) डालें।
- नमक को पूरी तरह से घोलने के लिए इसे अच्छी तरह हिलाएं। पानी बहुत खारा होना चाहिए।
- जब पानी उबलने लगे तो इसमें कद्दूकस किया हुआ बासमती चावल डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- चावल को नहीं तोड़ने के लिए बहुत धीरे से हिलाते हुए, इसे उच्च गर्मी पर उबालना जारी रखें।
- 8-9 मिनट के बाद जब बासमती चावल लगभग हो जाए (90%) इसे गर्मी से हटा दें और पानी को छान लें। इसे अलग सेट करें।
चावल और पकाया चिकन लेयरिंग:
- एक भारी तली का पैन लें और आधे पके हुए चावल को 1 परत के रूप में फैलाएं।
- अब चावल के ऊपर ग्रेवी के साथ पका हुआ चिकन समान रूप से फैलाएं.
- इसके बाद, बैलेंस राइस को ऊपर की परत के रूप में फैलाएं।
- चावल के ऊपर कुछ पुदीने के पत्ते छिड़कें। ढक्कन बंद करें और 7-8 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।
- इसे लगभग 20 मिनट तक आराम करने दें।
- ढक्कन खोलने के बाद, चिकन और चावल को समान रूप से मिलाएं।
